在物質匱乏的年代，野菜受到追捧，是因為美味還能果腹。
現在物質生活水平很好，野菜依然受到追捧，是因為不僅美味還有很好的養生功效！
今天，就來和大家說幾種不僅好吃，還有很高藥用價值，堪比「長壽葯」的野菜，趕快來看看，你吃過幾種吧？！
第一種：蒲公英，排肝毒
說起野菜，蒲公英絕對是最受歡迎的一種了，每年的春天都會去野外田地裡面挖一些新鮮的蒲公英來吃，不論是蘸醬，還是煲湯，或者是做餡料，蒲公英都是絕對的美味！
蒲公英又被稱為「尿床草」，因為其有很好的利尿散結的作用，對於尿道炎、尿路感染、小便短赤等都有不錯的幫助！
蒲公英因為其廣譜殺菌的效果，有著「天然抗生素」之稱，對於各類炎症都有不錯的效果！
蒲公英可以清熱解毒，被視為解毒劑的時間已超過100年，擅長排肝毒，預防肝損傷，跟乳薊的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。
現代人追求蒲公英的強大的養生效果，所以，會將蒲公英炒製成茶，用來泡水代茶飲，蒲公英葉茶去火消炎效果顯著，而蒲公英根茶護肝排毒效果更佳！
蒲公英的食用禁忌：
1、切勿自作主張的加大蒲公英的用量，一次性食用過多，易造成腹痛腹瀉等。
2、低血壓者慎蒲公英根泡水喝；蒲公英根泡水有降壓的效果，所以血壓低者慎用。
3、脾胃虛寒者需慎用，不宜單獨飲用，可以加點玫瑰花、紅棗、薑片等中和寒性后，一起飲用。
4、陰寒證者禁喝；久病之人慎用；部分過敏體質的人慎用！
5、風寒感冒者慎用，蒲公英對熱毒導致的感冒效果不錯，但是，因外感風寒、體寒而造成的感冒、感染，這時用蒲公英會導致相反的效果。
第二種：紫蘇，散風寒
紫蘇在約有近2000年的歷史，明代李時珍曾記載：「紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之」。
紫蘇渾身是寶，紫蘇莖桿稱蘇梗，味辛、甘，性微溫，有順氣、安胎、發散風寒和化痰等功效，主治胸悶氣脹、妊娠嘔吐、胎動不安和外感等症。
紫蘇葉具有「解肌發表，散風寒，行氣寬中，消痰利肺，和血溫中止痛，定喘安胎」的作用；在食療名著《隨息居飲食譜》指出，紫蘇葉能夠「下氣，安胎，活血定痛，和中開胃，止嗽消痰，化食，散風寒」。
紫蘇籽性主降，長於降肺氣，化痰涎，氣降痰消則咳喘自平。紫蘇籽富含油脂，能潤燥滑腸，又能降泄肺氣以助大腸傳導。
紫蘇食用禁忌：
1、將紫蘇葉與鯽魚一起食用后容易生毒瘡；
2、長期服用紫蘇，如脾胃虛寒的人會出現滑泄癥狀，患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇；
3、紫蘇屬於辛溫之品，凡有風熱感冒（症見發熱重、畏寒重、汗出、口渴等），尤其是熱重者忌服；
4、紫蘇葉不能食用過多，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會損傷人體的神經、消化系統和造血功能。
第三種：薺薺菜，降血壓
薺薺菜，又名薺，俗稱地菜、枕頭草、護生草等。薺菜不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方，被譽為「菜中甘草」。民間還有「陽春三月三，薺菜賽靈丹」之說。
但很多人不知道，薺菜這個東西，含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。對高血壓人群有著特殊的意義，是特別適合高血壓患者吃的一種野菜。
藥理實驗表明，薺薺菜全草有降壓、擴張冠狀動脈、興奮呼吸、收縮平滑肌等作用。現代中藥學認為，薺薺菜「甘、平、歸心、肝、腎經，具有利尿消腫，明目止血功效」，主治水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月經過多、目赤疼痛等。由此可見，薺菜的食用與藥用價值非同一般。
薺薺菜的食用禁忌：
1、要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩好吃；
2、薺菜根的藥用價值很高，食用時不應摘除；
3、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃；
4、薺菜可寬腸通便，便溏者慎食；體質虛寒者不能食用薺菜。
第四種：馬齒莧，降血糖
馬齒莧，又叫馬齒菜﹑馬舌菜。一般莖為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。
它含有硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，止痢消炎，解毒療瘡，葯食兩用。
因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。
馬齒莧食用禁忌
1、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食；
2、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。
3、不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等症。
4、服用鱉甲的人。馬齒莧與鱉甲相剋，如果你正在服用的中藥中含有鱉甲，就不要再吃馬齒莧了。
第五種：魚腥草，清熱抗病毒
對於魚腥草獨特風味，很好有人是中間派，要麼喜歡的一塌糊塗，要麼避之不及。春夏將至，餐桌上怎麼能少了魚腥草。
魚腥草微寒，歸肺經，具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的功效，主要用於肺癰吐膿、痰熱喘咳、熱痢、熱淋、癰腫瘡毒等。
魚腥草具有清熱消炎、抗病毒的功效。能夠調理上呼吸道感染，退燒和止咳。風熱感冒、流感都屬於上呼吸道感染，而且風熱感冒的典型表現就是喉嚨痛和發燒，有些風熱感冒患者可見持續咳嗽。
魚腥草的食用禁忌
1、虛寒性體質及疔瘡腫瘍屬陰寒，無紅腫熱痛者不宜食用；
2、對魚腥草過敏的人也不宜食用；
3、風寒感冒者也最好不要服用。
第六種：薤白，防動脈硬化
薤白為別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜。
元代農學家王楨曾說：「薤，生則氣辛，熟則甘美，食之有益，故學道人資之，老人宜之。」薤白辛、苦，溫。歸心、肺、胃、大腸經。具有通陽散結，行氣導滯。用於胸痹心痛，脘腹痞滿脹痛，瀉痢后重。
可以降血脂和抗動脈粥樣硬化。主要針對血漿總脂、總膽固醇和β-脂蛋白。抑制血小板聚集和抗栓。
薤白食用禁忌
1、氣虛者慎服。
2、《食療本草》：”發熱病人不宜多食。”
3、《本草匯言》：”陰虛發熱病不宜食。”
4、《本草從新》：”滑利之品，無滯勿用。”
5、《隨息居飲食譜》：”多食發熱，忌與韭同。”
第七種：桔梗，宣肺、止咳
桔梗又名苦根菜、梗草、鈴鐺花、包袱花，屬桔梗科桔梗屬多年生草本植物，朝鮮族人所說的道拉基就是它。
李時珍在《本草綱目》中釋其名曰：「此草之根結實而梗直，故名桔梗」。
桔梗有去談作用、對咽喉有好處。桔梗可以去膿、桔梗對於利五臟都是有好處的，中醫上一般用桔梗來治療咽喉腫痛，以及肺癰吐膿如果咳嗽痰多者也可以使用桔梗，口舌生瘡也可以用桔梗。
桔梗泡水喝的功效還包括了降低過敏反應，非常適合一些過敏患者以及過敏體質的人群服用，對身體好好處多。
桔梗還具有抑制胃液分泌以及防止胃腸潰瘍的作用，能夠有效殺死一些令腸胃潰瘍的細菌。
桔梗食用禁忌
1、陰虛久咳，氣逆咳血者忌用桔梗。
2、桔梗畏白及、龍眼、龍膽。《本草經集注》
3、桔梗性升散，凡氣機上逆、嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺、咳血等不宜用;胃及十二指腸潰瘍者慎服。用量過大易致噁心嘔吐。
第八種：山蕨菜，清熱、潤腸
山珍蕨菜是滿漢全席九白宴中的一道菜，蕨菜又叫龍頭菜、如意菜、拳頭菜，是野菜的一種，它所烹制的菜肴色澤紅潤，質地軟嫩，清香味濃，而且營養價值很高。
蕨菜富含多種維生素和礦物質，享有山菜之王的美譽。藥理實驗結果表明，蕨菜味甘性寒，入葯有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰等功效。
經常食用可治療高血壓、頭暈失眠、子宮出血、慢性關節炎等症，對流感也有防作用。
蕨菜的食法很多，鹵、爆、炒、燒、煨、燜都可（宜先用熱水氽一下）。以色澤翠綠、質地軟嫩、清香味濃而深受中外食客的青睞。
蕨菜的食用禁忌
1、蕨菜性味寒涼，脾虛寒者不宜多食，常人亦不宜多食。
2、黃豆不宜與蕨菜同吃，黃豆富含維生素B1,而蕨菜卻含有維生素B1分解酶，所以二者不宜同食。
3、吃蕨菜前一定要用水焯一下，不可生食！
吃野菜的4大禁忌
一：不知不吃
不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采、亂吃。
二：鹽水浸泡
野菜上面附著許多雜菌及雜質，洗凈后在淡鹽水中浸泡，建議不低於1小時。
三：吃前熱焯
有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。
四：不可多吃
野菜確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度。過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。
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