酷播亮新聞
「編者按：
跟著消費者一起變。
作者｜Row
編輯｜東青
你一定能說的出來幾個你知道名字，但從沒消費過的品牌。這些品牌大多的知名度都很高，但是銷量缺不再急速增長，新的主力消費群體知道它的名字，但甚少將其列為打卡餐廳。
這種情況被稱為品牌老化。品牌老化並不意味品牌不夠好，只是因為品牌沒有注重培養新群體的消費習慣，導致最終與市場脫節。很多經典品牌都經歷過這樣的階段，例如可口可樂、 New Balance 。品牌累計越多，就越容易出現品牌老化的現象。
不管是在餐飲還是其他的商業領域，年輕的用戶代表著未來。但是對於餐廳來說，運營老顧客也很重要。有沒有一種渠道，能夠在運營老顧客的同時，也吸引新的顧客呢？
在各種營銷廣告滿天飛的現在，找到這樣一個能夠平衡營銷效果的方式，很重要。
一套找到目標客戶的「組合拳」
2012 年開出第一家店的起司家，算是北京最早的一批「網紅店」。
幾年過去，起司家發現自己處在一個新的環境中。第一批顧客已經長大，芝士產品已不再小眾，新的網紅崛起……對起司家來說，他們需要一個新的方式，重新塑造品牌形象。
於是他們嘗試了朋友圈本地推廣廣告。從很早就開始注重社交網路營銷的起司家來說，這是一次新的嘗試，但是並不是盲目的嘗試。朋友圈本地推廣廣告賦予廣告主了針對商圈與人群定向投放的能力，並且以微信朋友圈為首的社交平台，幾乎是每個人生活中必不可少的元素。藉助微信朋友圈的海量用戶，以及背後的大數據能力，精準觸及目標用戶，成了一件順理成章的事情。
抓住女性食客的圖片
在人群上，起司家藉助朋友圈廣告大數據 LBS 能力，選取了門店周邊 5km ， 16 到 35 歲的年輕女性，並設置了旅遊服飾鞋帽箱包，餐飲美食，生活服務等 6 個興趣標籤。
為了讓人們看到廣告就能產生實際到店的衝動，起司家在朋友圈廣告中採用了微信卡券的方式，將優惠插入到廣告中。外層文案中「原價 35 元，領券價 15 元」搭配上「領取優惠」，讓人看到就想點進去。而內層文案中，卡券在每一款產品的文案末端都可以領取。這麼做不僅能夠有效提高用戶領取率，消費者還在無形中票選出了「爆款單品」。
最終，起司家的朋友圈廣告總互動點擊率達到了 7.56% ，卡券領取數量為 2149 張。實際也帶來了大量客人到店，現在在起司家，你總能看到顧客排隊的場面。起司家的排隊場面精準投放，提高投入產出比才是好營銷
起司家這次的朋友圈廣告投放，實際上是騰訊社交廣告聯手百家餐飲掌柜打造的，以「京城開年貼膘季」為主題的餐飲營銷推廣活動的一部分。背後的推手，是騰訊社交廣告本地推廣種子計劃·北京站。這是一場針對北京餐飲商戶的招募計劃，藉助騰訊社交廣告的平台力量，幫助北京餐企招攬更多的顧客。
這幾年，商家從線下爭搶到線上再回到線下，餐飲店鋪的營銷難度水漲船高。作為當下的主流社交工具，微信匯聚了各年齡段的海量人群。在這個擁有龐大用戶量的平台上進行推廣，對餐飲營銷轉型來說，可能是一種新思路：騰訊社交廣告允許客戶通過地理位置與興趣標籤這兩個不同維度的坐標，將可互動的內容直接推送到感興趣的顧客面前。無論是寫字樓群里的高級白領，亦或是傳統社區對價格敏感的人群，都能夠在朋友圈裡看到自己會感興趣的廣告。慶上市，吃烤鴨
金百萬就是這次「京城開年貼膘季」中的一員。在這次的廣告中，金百萬一方面宣布了上市的新聞，一方面又給出了「 38 元吃烤鴨」的優惠，用一次廣告宣傳兩個不同的內容。而針對的人群，則是在門店周邊，年齡 18 到 50歲，興趣標籤為「餐飲美食」「生活服務」「娛樂休閑」的人群。因為目的是要吸引新客群，所以金百萬排除了已經關注了公眾號、曾經領取過微信卡券、曾經對金百萬微信廣告感興趣的人群。
在文案中，金百萬用「重回 1992 」，強調了自己老字號的身份。當用戶點擊進去之後，能夠看到金百萬的歷史圖片，精緻的食材動圖和有趣而簡潔的文案。用歷史與烤鴨吸引了用戶之後，最後再用卡券領取吸引顧客點擊上門。
最終，金百萬送出去了 4000 多張卡券，實際核銷數量截至目前已有 1200 多張，人均領取成本小於 3 元。最終的總互動點擊率近 7% ，推廣 ROI 達到 50 倍以上。
當各個企業都在社交網路上爭先恐後地秀存在感時，你就知道社交媒體已經成為獲客的重要渠道。相應地，社交媒體廣告也變得越來越重要。在遍地都是美食的餐飲競爭環境中，老牌餐企若要轉型，使用年輕化的語言與顧客溝通，說不定是一條捷徑。
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