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春季人體新陳代謝開始旺盛，飲食宜選用辛、甘、微溫之品。
春季飲食應避免吃油膩生冷之物，多吃富含維生素B的食物和新鮮蔬菜。
現代醫學研究認為，飲食過量、缺少維生素B是引起春天發困的原因之一。
春天是肝旺之時，多食酸性食物會使肝火更旺，損傷脾胃。
春季飲食總的原則宜甘而溫，富含營養，清淡可口，忌油膩生冷和辛熱，但不同時期還要區別對待，才能保證在享受春天氣息的同時更加輕鬆愉快。
小白菜油菜、西紅柿等新鮮蔬菜及柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；芝麻、捲心菜、菜花等富含維生素E，能提高機體免疫，增強抗病能力；傳統醫學認為，春氣通肝，即春季與五髒的肝臟相對應，易使肝氣旺，肝氣旺會影響到脾，所以春季容易出現脾胃虛弱，妨礙食物正常消化吸收。
其他適宜的蔬菜有：
韭菜性溫，最宜人體保養陽氣，春季常吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。
菠菜根紅葉綠,鮮嫩異常，尤為可口。
春季吃冷飲也是誘發腸胃疾病的主要誘因之一，特別是一些貪嘴的小孩，天剛轉暖，就大量喝飲料，吃生冷食品，加上學習緊張，疲勞過度，刺激胃腸功能，在春天，最適合吃清爽新鮮的芽菜和綠色蔬菜，胃口不好時，將有香氣的蔬菜，如香菜等放入湯里或菜里，不但可以開胃，還具有殺菌作用，更可以預防感冒。