酷播亮新聞
車前草或許很多人都有聽說過，是一種比較常見的一種常見的植物，不僅可以入藥，還可食用，具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效，受的人們的喜愛，很多人都不知道車前草應當如何食用，下面我們就一起來看一看車前草怎么吃最好吧!
1、蒜茸車前豆皮【原料】嫩車前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，白醋15克，麻油10克。
【做法】①車前草擇洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋干水，整齊碼放好。②豆腐皮洗凈，切成細絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋水，碼于車前草上。③蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均，澆于車前豆皮上，再淋上麻油，食用時拌勻即可。
【功效】質地脆嫩，咸鮮味香，蒜味濃郁，清熱解毒。
2、清炒車前草【原料】鮮嫩車前草500克，蔥花10克，蒜茸10克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，麻油5克，植物油20克。
【做法】①車前草擇洗干凈，放入沸水鍋中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。②炒鍋上旺火，放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香，烹入黃酒，下入車前草、精鹽炒勻，再放入味精，淋上麻油，裝盤即可。
【功效】色鮮綠，質嫩脆，味咸鮮，解熱毒，降血壓。
3、車前竹葉甘草湯【原料】車前葉100克，淡竹葉12克，甘草10克，冰糖適量。
【做法】將車前葉、淡竹葉、甘草洗凈后，共入鍋中，水煎去渣取汁1大碗，加入冰糖，入沙鍋中稍燉即成。代茶飲用。每日1劑，連用7～10日為一療程。
【功效】淡竹葉性味甘淡，微寒。下能導小腸、膀胱之濕熱外出，上可清心經之火而除煩，故有利尿通淋、清心除煩之效。
4、車前葉粥【原料】車前葉50克，小米100克，蔥白1莖，食鹽、味精少許。
【做法】將車前葉洗凈切碎，蔥白切段，備用。小米淘洗干凈，入鍋中加水煮粥，待熟時下車前葉、蔥段和食鹽，再燉10分鐘，調入味精即成，晨起空腹食，連用5～7日為一療程。
【功效】可清熱、祛痰、利尿、明目。適用于小便不利、淋瀝澀痛、尿血、水腫、目赤腫痛、咳嗽痰多等癥。
5、車前銀耳冰糖湯【原料】新鮮車前葉60克或干品20克，銀耳10克，冰糖適量。
【做法】將車前葉洗凈切碎，銀耳泡發去根。二味共入鍋中，水煮5分鐘，加入冰糖，稍燉即成。每日1劑，連用10～15日。
【功效】銀耳能滋陰潤肺，善治肺中有熱、肺燥咳嗽，車前葉清熱潤燥，亦治肺燥咳嗽。加入清熱補中、潤肺生津的冰糖，有異曲同工之妙。對肺燥咳嗽不失為一劑理想的藥膳良方。
6、車前茵陳公英湯【原料】鮮車前葉50克，鮮蒲公英50克，鮮茵陳50克，白糖50克。
【做法】將前三物洗凈切碎，入鍋中水煎去渣取汁1大碗，加入白糖稍燉即成。每日1劑，分2次服飲，連用5日為一療程。
【功效】茵陳性味苦，微寒。苦能燥濕，寒能清熱，并善滲泄而利小便。故可去濕熱、利黃疸，為治黃疸之要藥。蒲公英能清熱解毒、利尿通淋，治熱淋澀痛、濕熱黃疸。車前葉與之相合，相須相使，齊奏清熱祛濕、解毒退黃之功。對急性黃疸型肝炎有一定輔助治療作用。
車前草烹飪方法簡單，味道也不錯，對身體有很多好處。值得注意的是，車前草雖好，但是不能長期服用，而且對于體質比較弱或是易過敏體質的人應謹慎服用，以免對身體產生副作用，造成不利影響。