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本文轉自：朱莉生活日記（ID：igoodguys）
芋頭這種食材看似不起眼
藥用價值卻極高
強身、防癌、烏髮…
隨便一做就是美味佳肴
芋頭糕、香芋扣肉、拔絲芋頭…
香糯美味，芋香瀰漫
可把朱莉給饞壞啦~
藥用價值高
芋頭外表普普通通，卻營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，還有極高的藥用價值，一起來看看吧~
補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，能改善身體因缺乏微量元素引起的生理異常、食不下咽等情況，吃飯沒有胃口的朋友可以蒸一些芋頭來吃，一吃就見效噢。
頭髮烏潤
一般來說，人體會積存酸性物質，而芋頭是鹼性食品，能協調體內的酸鹼平衡，多吃芋頭會發現頭髮變得又黑又順滑~
潔齒防蛀
芋頭中含鈣、磷、鐵及維生素多種礦物質，而所有礦物質中，氟的含量較高，是保護牙齒的「好朋友」~
解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可以提高機體的免疫力，因此芋頭可以解毒，防治腫瘤的葯膳主食選芋頭准沒錯。
芋頭去皮不手癢
芋頭去皮工程量可不小，在去皮時不小心接觸到皮膚應該怎麼辦呢，朱莉要給你們放大招啦~從此剝芋頭再也不用怕癢手！
清水+食醋
芋頭進行刮皮前，可塗抹一些醋在手上，自然晾乾後再去剝芋頭就不會弄到手了。
如果不小心碰到了也沒關係，在清水中加入些許食醋，均勻攪拌後揉搓雙手就能止癢。
淘米水+風油精
做飯用來洗米的水別倒掉，可以加入一些風油精，輕輕擦拭接觸到芋頭的皮膚，手癢的情況很快就會消失~
熱水+食鹽
剝的過程中不小心沾到芋頭皮還可以抹一些食鹽搓一搓，然後把手泡到熱水裡3-5分鐘，效果很好噢~
挑選芋頭有一招
怎麼在購買的時候挑選到好的芋頭呢？朋友們跟著朱莉一起來看看如何選購吧~
仔細摸
芋頭表面會有一些毛皮，挑選時仔細的摸一摸，看看有沒有發霉腐爛的痕迹，新鮮的芋頭不會有那種情況的。
看體型
芋頭的好壞和價格是與它的體型成正比的，所以個頭大而且表面沒有裂痕的芋頭是佳品噢~
查根須
檢查根須可以說是購買芋頭的關鍵步驟了。用刀把根須切開，會看到乳白色黏狀液體，如果濃稠又顯白，很快結成粉末，那麼這個芋頭是值得購買的。
花樣吃法更美味
芋頭粉糯滑口，與其他菜搭配，隨著蒸制的過程滲透入內，吃一口肯定忘不了那味道~朱莉教你們幾種芋頭的做法，讓你們在家也可以做出飯館的美味！
芋頭糕
材 料檳榔芋頭、廣式臘腸、粘米粉、大蒜、蝦米、植物油、鹽、黑胡椒粉、五香粉
做 法
1、蝦米提前浸泡2小時，切碎。芋頭切成大小均勻的方形顆粒，再把臘腸切成小塊。然後拿一個新鮮大蒜，剁成蒜末。
2、將粘米粉和水混合調成糊狀，備用。
3、起油鍋，先放入蒜末爆香，接著倒入蝦米和臘腸小火煸炒出香，盛出備用。
4、再起油鍋，倒入芋頭塊，開中小火翻炒，等到表皮稍微變硬，就倒入炒好的蝦米和臘腸，炒混。接著在鍋內倒入清水，水量沒過芋頭，大火煮開。然後加入五香粉、胡椒粉和鹽調味。
5、攪拌均勻後，再倒入準備好的粉漿水，轉小火，一邊煮一邊翻炒，直到變得芋頭粘鏟就可以關火。
6、在容器底部刷上一層植物油，將煮好的芋頭漿倒入，鍋鏟沾油，把芋頭漿壓實抹平。
7、插入筷子，如果筷子不倒，證明夠緊實，就可以出鍋了。
放涼後，就可以切成片狀來食用。口感細軟，綿甜香糯，是一款老少咸宜的點心！
香芋扣肉
材 料五花肉、荔浦芋頭、西蘭花、蔥、姜、蒜、南乳、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、耗油、澱粉、胡椒粉
做 法
1、五花肉整塊肉皮朝下，冷水入鍋，加蔥薑片和料酒，開鍋後轉小火，加蓋煮至斷生,放涼後沖洗乾淨血沫。擦乾表面水分，用牙籤在五花肉上扎出均勻的小孔。
2、按照蜂蜜：水=1:1的比例，在五花肉上均勻的的刷一層糖水，再放到晾架上把表面晾乾。
3、荔浦芋頭切成8mm左後的厚片，大小和五花肉的切面差不多。入油鍋炸制邊緣金黃，表面微黃，撈出控干油分。
4、油接著炸五花肉，炸好後把肉同樣切成8mm左右的厚片,一片芋頭，一片五花肉地碼放到大碗里。
5、用一塊南乳、老抽、生抽、料酒、蚝油、糖、蒜末、胡椒粉、適量鹽和水調成汁。
6、把料汁倒在芋頭和五花肉上,上籠中小火蒸60分鐘左右。蒸好後，先倒出湯汁，扣肉倒扣在大盤中。
7、倒出的湯汁回鍋，加水澱粉讓湯汁變稠。
將湯汁澆在上面,最後放上焯好的幾棵西蘭花圍邊裝飾，就大功告成了！
拔絲芋頭
材 料芋頭、冰糖、食用油、白砂糖、水
做 法
1、水和糖入鍋中用小火慢熬，不斷攪拌。
2、熬至起均勻氣泡後放入芋頭翻炒，炸成金黃色。
3、旁邊放一碗水，拔絲，即可開吃~
視頻來源：騰訊視頻
粉粉的芋頭，簡單搭配一下
咬下去簡直是味蕾的顛覆
試著做一次
肯定全家都愛吃哦~
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