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日前，法國經典高級美食集團 Fauchon 宣布其旗下的首家酒店將在今年9月1日，於巴黎的 Place de la Madeleine 正式開業，標誌著 Fauchon 集團正式進軍酒店業。
早在2016年8月，Fauchon 集團便宣布將進軍酒店業。 （詳見《華麗志》歷史報導： 法國百年美食老店 Fauchon 首家酒店落戶巴黎，2018年開業）
由著名設計師 Richard Martinet 設計的 Fauchon L’Hotel Paris 是 Fauchon 集團在全球計劃開設的20家高端酒店中的第一家 ，與 Fauchon 建立於 1886 年的百年美食老店為鄰。 該酒店 共有 54間豪華客房，其中有 22間為套房 。 其中客房分為標準房（均價610美元/晚)、高級房（均價730美元/晚）、豪華房（均價850美元/晚）、豪華觀景房（均價950美元/晚）四 種類型，套房分為標準套房（均價1250美元/晚）、豪華套房（均價1600美元/晚）、雙層套房（均價2250美元/晚）、尊享套房（均價2700美元/晚 ）。 酒店還內設一家由 Fauchon 經營的餐廳，共有 150個座位，遊客們可以在這裡享受到 Fauchon 的奢華美食。
美食為先
與其他高端酒店相比，Fauchon L’Hotel Paris 的 獨特之處在於每時每刻都能讓客戶享有美食體驗，這包括在客房內為客人提供的“Gourmet Bar（美食吧）” ，以及免費提供的 Fauchon的美食產品， 徹底顛覆了“酒店迷你吧（hotel minibar）” 的概念。 為此，Fauchon 集團還特意舉辦了一場特殊的比賽，讓設計師們對酒店傳統的迷你吧（minibar）進行改造。 最終勝出的設計來自Roche Bobois，它的主體為一個五英尺高的小型櫥櫃，外部鑲有粉色鑽石，內部分為“生鮮食品區”、“飲料區”、“小吃區”以及放置和膠囊咖啡 機的區域4個部分。
客人可以提前告知酒店他們的口味偏好，入住時，酒店會在客戶所在房間的“Gourmet Bar（美食吧）”中放置6~20種符合客戶喜好的美食產品。 在客人離開酒店時，酒店還會為其提供一個大盒子， 把吃不完的美食裝好帶回家，和家人朋友們分享 。
此外，為了突出“Gourmet Bar（美食吧）”這一優勢，Fauchon 集團 還將推出一些只通過旗下酒店對外出售的美食產品。
未來發展計劃
Fauchon L’Hotel Paris 將由 Fauchon 集團旗下的 Fauchon Hospitality 和連鎖酒店 “Esprit de France ”共同經營。Fauchon Hospitality 是 Fauchon 集團在今年早些時候成立的新的酒店業務分支，專門負責旗下 Fauchon L’Hotel 系列酒店在全球的擴張業務。
Jacques-Olivier Chauvin 擔任 Fauchon Hospitality 的總裁兼CEO，他此前曾擔任過 Relais & Châteaux （羅萊夏朵）的 CEO，以及 Van Cleef＆Arpels（梵克雅寶）的高級副總裁。 Samy Vischel 為Fauchon Hospitality 的副總裁兼總經理，他畢業於洛桑酒店管理學院 （Ecole Hoteliere de Lausanne），在之前的幾年裡一直負責管理 Fauchon 集團的國際市場擴張。
Fauchon Hospitality 獨特的酒店經營方法可以總結為“ GLAM” ：“G”指的是Gourmet（美食），即最具創意的美食吧；“L”指的是Location（地點），即酒店一定位於城市生活核心地帶；“A”指Attention （關注），即 為客人提供的定制體驗遠超一般的專屬接待服務； “M”指 Mesdames（女士），即註重女性客戶 ， 包括為女性客戶著想，在客房中提供兩種尺寸的浴袍、三種尺寸的拖鞋、精緻的照明、戴森吹風機以及 Carita 品牌美妝產品。
Jacques-Olivier Chauvin 表示：“我們計劃建立一個Fauchon L’Hotel 系列酒店組合，目標是在未來10年來開設20家該系列酒店。鑑於Fauchon 已經在美食行業的各個方面都有了一定成就，我們下一步 自然而然就想到要開設自己的酒店。對我們來說，至關重要的是定義一個讓我們與眾不同的概念，我們想做的不僅僅是一家普通的酒店品牌。”
“我們目前正在就在卡塔爾的多哈、日本東京以及歐洲地區開設新酒店進行討論，同時也在和美國的一家經營管理公司就在美國地區的擴張進行交流，” Samy Vischel 補充說道。
未來 Fauchon Hospitality 的酒店擴張模式為與高度認可的區域管理公司合作，共同經營 Fauchon 旗下酒店，同時在酒店運營中始終強調酒店的餐飲業務。 未來 Fauchon Hospitality 進行全球擴張時，將 優先考慮 Fauchon 集團知名度高的市場，包括歐洲、日本、中東、東亞，以及目標客戶非常活躍的國家，包括美國（洛杉磯、邁阿密、紐約）、英國、巴西和中國 。
在2016年12月， Fauchon 集團曾透露將在日本東京開設第二家酒店，預計將於2019年落成。 （詳見《華麗志》歷史報導： 法國經典美食集團 Fauchon 將在最大市場日本開設第二家酒店 ）
丨消息來源：綜合官方新聞稿；《福布斯》雜誌官網；《華麗志》歷史報導； Fauchon L’Hotel Paris 官網
丨圖片來源： Fauchon L’Hotel Paris 官網
丨責任編輯：江帆