基金專案：紅色沙梨新品種「彩雲紅」關鍵栽培管理技術

基金專案：紅色沙梨新品種「彩雲紅」關鍵栽培管理技術

基金專案：雲南省科技創新人才計劃（２０１４ＨＣ０１６）；現代農業產業技術體系建設專項（ＣＡＲＳ－２９－３９）；雲南省科技計劃專案［２０１７ＦＧ００１（－０２８）］資助。

梨是雲南省栽培面積第二，產量第一的水果［１］，其中紅色沙梨面積約２萬ｈｍ２，佔該省梨總面積的１／３。目前雲南廣泛栽培的紅色沙梨如美人酥、滿天紅等品種均為酸甜型且帶有澀味，存在果皮著色受環境影響大，果肉易褐變，貯藏後期易發綿等問題，是紅色梨育種中需要解決的。２０１１年筆者通過與紐西蘭植物和食品研究院的合作平臺，引進紅色沙梨新品種系列，「彩雲紅」就是其中之一。

「彩雲紅」梨原名ＰＲＥＭＰ１０９，是紐西蘭植物與食品研究院Ａｌｌａｎ　Ｇａｒｔｈ　Ｗｈｉｔｅ利用「幸水」×「火把梨」的Ｆ１代Ｐ１２５Ｒ７４Ｔ０３２作母本，Ｐ１２５Ｒ９５Ｔ００２作父本，從雜種後代單株中選優獲得，２０１４年獲得美國植物專利權，定名為「ＰＲＥＭＰ１０９」［２］。引入雲南昆明安寧市開展區試，２０１３年少量結果，２０１４—２０１５年連續兩年果實較多，綜合遺傳性狀表現較穩定，２０１５年１１月通過雲南省林木品種審定委員會認定，正式命名為「彩雲紅」。

１　植物學特性

樹勢中庸，樹姿開張，萌芽力強，成枝力中等，豐產。１年生枝紅褐色，幼葉微紅，成葉卵圓形，長１１．５ｃｍ，寬７．３ｃｍ，葉尖漸尖，葉基寬楔形；花梗無毛，花蕾淺粉紅色，每花序５～１１朵花，多８朵；花冠直徑３．４５ｃｍ，雄蕊２９～３１枚，平均３０枚，花葯紫紅。平均單果質量２４０ｇ，縱徑８．０１ｃｍ，橫徑８．３０ｃｍ，近圓形；萼窪較深，脫萼；果皮底色黃色，陽面有桔紅暈，自然著色率６５％以上；果實可溶性固形物１３．８％；品質上等。

２　品種特性

２．１　果實特性　果肉脆爽多汁、純甜無澀味。果心小，５～７心室，果肉白色，可食率９５％以上。完成生理落果後萼端即出現紅暈，著色面積大。自然著色快，取袋後５ｄ即可上色４０％，且紅色不逆轉。貯藏期間果皮底色變亮，紅色更加鮮豔。果柄粗短，平均２．１ｃｍ，自然情況下不易落果。耐貯運，常溫下可貯藏２１ｄ。

２．２　物候期　在雲南安寧地區，２月中旬開始萌動，３月上旬進入花期，３月中下旬開始展葉，４月中下旬完成生理落果；幼果期果實萼端即可見紅暈，隨果實膨大紅色逐漸明顯；８月中下旬果實採摘成熟，至此果實發育期約１５５ｄ；１０月下旬開始落葉，１１月中旬葉片基本全部落完，樹體進入休眠期。

２．３　生長情況　綜合對２０１５—２０１６年兩年的測定資料進行整理分析，用Ｅｘｃｅｌ作圖，獲得了彩雲紅樹體及果實的動態生長情況。

樹體生長情況。４年生幼樹枝條量可達２６個，其中長枝∶ 中長枝∶ 短枝比例為２∶１∶３；長枝節間長度為４．３ｃｍ，中長枝節間長度為３．９ｃｍ，短枝通常為長度小於２ｃｍ的極短枝；果實以頂芽結果為主。１年生長枝生長量最長可達１．０４ｍ（見圖１）。

圖１　彩雲紅樹體（左）及果實（右）生長動態

通過對頂梢及側枝生長情況進行動態測定，得出彩雲紅梨頂梢及側枝的增長速率（見表１），並用Ｅｘｃｅｌ表格繪製出樹體動態生長情況曲線，頂梢及側枝生長均呈平緩的倒「Ｓ」形，幼年樹頂梢生長量明顯較側枝生長量大；５月下旬枝條增長速率達到峰值，增長率為１５％，之後生長速度降緩，６月中旬逐漸停長。該品種夏梢少，基本無秋梢抽生。

表１　彩雲紅枝條增長速率

果實生長情況。彩雲紅果實動態生長情況及縱橫徑增長速率見圖１和表２，結合果徑生長曲線及果徑增長率可以看出，彩雲紅果實生長亦呈倒「Ｓ」形，分別在５月中旬與６月底７月初出現兩個明顯的增長高峰，到８月中旬膨大速率變緩。６月下旬之前，橫徑增長速率比縱徑要快；７月以後，縱徑增長速率超過橫徑，而整個發育期內，縱橫徑測定值都較為接近。

表２　彩雲紅果實縱橫徑增長速率

３　關鍵栽培管理技術

３．１　樹形培養　宜選擇圓柱形、倒傘形等高光效樹形。

圓柱形樹形關鍵技術。圓柱形樹形為單主幹樹形，樹高３．０～３．５ｍ，中幹強壯直立，幹高５０～６０ｃｍ，無二級側枝和明顯分層，直接在主幹上均勻著生２０～２５個小枝，長度控制在１．２ｍ以內，小枝直接著生花芽。該樹形整形關鍵點為刻芽、撐枝及枝條配置。首先根據南方氣候及品種特點，選擇株行距（１．２～１．５）ｍ×（３．０～３．５）ｍ為宜，主幹長至１．６ｍ 左右開始刻芽。刻芽一般在萌芽前後７～１０ｄ進行，刻芽區間為頂芽以下３０ｃｍ至根頸以上６０ｃｍ的主幹部分，在芽上方０．５～１．０ｃｍ處，寬度為１／２樹幹，深至木質部。撐枝的目的在於開張枝條的角度，緩和生長勢，促進花芽分化，提早開花結果。撐枝時間選擇在５、６月份至木質化之前，新梢長度２０ｃｍ左右最佳，利用牙籤或小竹片進行開角支撐，一般要求小枝基角分枝角度為４５°，腰角為６０°左右。在枝條配置上，圓柱形樹形要求盛果期樹體配備２０～２５個小枝，小枝在主幹上呈近似螺旋狀分佈，同側小枝需間距２０ｃｍ 以上，無重疊枝、交叉枝，枝條粗度小於著生處主幹粗度１／３為宜。

倒傘形樹形關鍵技術。也叫「３＋１」樹形，即在基層三大主枝的基礎上，增加一中心幹。株行距２ｍ×４ｍ，樹高２．５～３ｍ，在幹高０．６～０．７ｍ處按水平間距１２０°配置三大主枝，枝長約１．２ｍ，主枝上直接著生花芽或結果枝；中心幹上均勻配置８～１０個小枝。

三大主枝承載了樹體約７０％的產量，中心乾產量約３０％。整形關鍵是春季在主幹６０～７０ｃｍ 處選留３個飽滿芽，其餘側芽去掉。在枝條抽生至３０ｃｍ左右進入木質化之前，將其中１枝與行向垂直，其餘２枝保持相互夾角１２０°進行配置並固定，枝條與主幹的夾角保持在６０°左右，各行主枝走向一致。主幹小枝的處理方法與圓柱形樹形一致。

３．２　花果管理　該品種花芽較易形成，且果形較大，果柄較短，為避免果實相互擠壓，應採取嚴格的疏花疏果措施。於冬季修剪時優先疏除背上花芽、細弱花芽以及過密花芽，保留側生飽滿花芽，間距２０～３０ｃｍ左右選留１個花芽；完成生理落果後，每個花序選留健康、端正的２～３號位果１個即可。

３．３　土肥水管理　根據土壤礦質元素含量情況及品種物候期進行肥料選擇與施用。採用行間生草、行內覆蓋以提高土壤微生物，增強地力。在花芽萌動前期追施氮肥，適量加入鉀肥；果實膨大期及枝條停長後的花芽分化期，適當增加氮、磷、鉀複合肥的施用，此期用量約為全年用量的１／３左右；採果後樹體休眠前應儘早施用基肥，促進根系對養分的吸收與貯藏，以備來年生長使用。

雲南１１月至次年５月為旱季，降水較少，肥料的施用要配合澆水進行；雨季注意排澇。有條件的果園儘量採用水肥一體化系統，以提高肥料利用率。

３．４　著色管理　該品種為受光易著色品種，採用圓柱形、倒傘形等高光效樹形後，自然著色率可達６５％；在採收前１０～１５ｄ，採用摘除部分遮擋葉片、在樹下鋪反光膜等措施，可提高著色率達９５％以上。

３．５　果實採摘　該品種在６月中旬種皮６０％可達褐色，７月上旬種皮９５％以上為黑褐色，而此期果實尚處於快速膨大期（見圖１），因此種子顏色不能作為彩雲紅採收的標準，應綜合果皮底色、果肉硬度及果實發育期進行採摘。通常該品種從開花至採收成熟，發育期約１５５ｄ。以此為標準，臨近採摘成熟１５ｄ左右，觀察果皮底色，當果皮底色由綠轉黃時即可準備進行分批採摘，果皮底色為黃綠期、綠黃期時為最佳採摘時間，底色轉為純黃色和橙色期則為過熟狀態。過早採摘果實存在澀味，過晚採摘則增加貯藏病害的風險，採後貯藏期間果實底色變亮，紅色更加豔麗，商品性增加，因此，應在適宜的時間內儘早採摘。為提高果實品質及貯運性，採收前１個月內要控制灌水，商業採摘應綜合根據果實皮色與人工情況分２～３批採摘，並確保在果肉硬度下降至５ｋｇｆ時全部採摘完畢。

紅肖梨