酷播亮新聞
討厭夏天
就是喜歡你
張震岳
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最近，吃貨研究所的小姐姐們天天吵著要去吃火鍋吃串串，在這個氣溫逼近30度的5月初，所長看到火鍋兩個字就已經熱到不行，更不敢想像坐在冷氣不足、熱氣蒸騰的串串店裡忍受桑拿般煎熬的慘狀。好在所長知道四川有個隱藏美食——缽缽雞！它是川渝人民度過夏天的不二法寶，麻辣鮮香不輸火鍋，味道夠勁夠足，溫度卻是讓你倍感清爽的冰冰涼，有的店家甚至會在湯里放凍成冰的礦泉水來降溫，看著就覺得涼爽。夏天有了缽缽雞，火鍋、串串都要靠邊站。
01
是 缽 缽 雞！
/ 不是火鍋！不是串串香！/
在四川，缽缽雞對食用場景沒什麼限制，沒有要去吃火鍋的隆重，也沒有獨自吃串串的寂寞。如果你突然很饞，卻恰巧趕時間，或三伏天吃不下東西的時候，最適合吃的就是缽缽雞了。找到桌子坐下來之後，服務員會端上兩個大缽缽，濃香的湯里泡著滿滿一缽串串。一缽葷，一缽素，喜歡吃什麼就挑什麼。缽缽雞和串串分長短簽不一樣，葷素一般都是一元錢。配上一碗豆湯飯或其他主食，算下來二三十元便是一餐解饞的便飯。
缽缽雞 | lvmama.com
缽缽雞與火鍋、串串香、冒菜的區別，在於它是先用水燙熟食材，然後再配以紅油、芝麻、鹽等調料浸泡。
一缽好的缽缽雞，最重要的並不在於你的刀工如何精妙，而在於食材的鮮，和底料的香麻。
缽缽雞有兩種湯底，麻辣味和藤椒味。四川的麻辣味，一如既往地在辣中透著椒香，是一聞就能流口水的香；而藤椒味，口感清爽，麻香濃郁，麻中透著辣和香，又是另一種誘人的味道。雖然浸泡的湯是涼的，但那股四川椒油的特殊辣香一點也不輸火鍋！而且吃起來完全沒有火鍋那般燙口，反倒是有自己獨特的清涼。有了缽缽雞，夏天再也不用為了解饞而忍受熱氣啦！
缽缽雞有紅油和藤椒兩種湯頭可以選 | sohu.com
除了底湯，食材當然也非常重要。缽缽雞從名字上也能看出，雞在於其中的重要性。據說剛開始的時候，缽缽雞里的葷菜的確只有雞，後來慢慢的，口感更具優勢的食材比如雞胗、雞皮等，一擁而上，成為缽缽雞這出年代大戲裡的一眾主角。
不像火鍋，吃完辣得直吸溜。缽缽雞吃完後很舒爽，簡直連湯都想喝下去。紅油湯底麻辣鮮香，藤椒湯底清香鮮爽，內里的肉類爽滑彈牙，蔬菜脆爽鮮嫩。
看到這裡，你是不是已經迫不及待想訂機票飛去四川了？別著急，這樣的味覺衝擊，你不用去四川也能品嘗到！所長把缽缽雞打包，送到你面前！
採用上等的新鮮藤椒熬制的清、香、麻
源自上等二荊條澆築的爽、辣
鮮嫩的肉類和爽脆的素菜
聽著就流口水的缽缽雞，
吃起來居然比方便小火鍋還簡單方便！
限時優惠，2盒只要58元！
02
方 便 又 好 吃
/ 只要半瓶礦泉水，就能做好！/
吃這個缽缽雞，只要2步，超級方便！
1、用半瓶礦泉水，把所有東西一股腦泡起來。
2、耐心等10分鐘，開吃！
揭開蓋子的一瞬間，香味即刻散出，只要聞一下，口水就不由自主地流下來了。迫不及待地撈起一塊雞胗丟進嘴裡，口感筋道有嚼勁，嘴裡不是只有單純的辣或麻，還有回味無窮的香氣。不管是麻辣味帶來的勁爽，還是藤椒味帶來的麻香，都是讓你一口接一口完全停不下來的動力。所里的小姐姐更是連湯不都放過，一不留神，就「呲溜呲溜」地喝了個底朝天。
這款方便又好吃的缽缽雞，可以說是居家旅行，必備良品了。在家饞了，來一個！出門玩，來一個！從此告別旅途中為泡一碗速食麵四處尋找開水的煩惱，告別了旅途中為煮一碗方便火鍋，卻不小心揭蓋時燙傷了自己的憂傷。只要有半瓶礦泉水，兌入盒中靜待10分鐘，一碗缽缽雞即可食用。並且它還能帶上飛機！
於是每天下午餓了，所長都和小姐姐一起相約缽缽雞。
此處所長揪著把肉包搞成一坨的小姐姐的辮子，溫馨提示，因雞肉經過高溫，充滿膠質，肉類都「粘」在了一起，開肉包前最好揉搓一下，不然在湯里可不好拆開它們！
還有如果你選擇用冰水沖泡或者加冰塊進去，可能需要多攪拌一下，讓調味料完全溶於水就可以了。
別看只有小小一盒，裡面居然還有這麼多菜！所有的素食均採用最新鮮的食材，雞肉則是精心挑選的林地雞，再偷偷告訴大家，不管是筍片、藕片還是土豆片，都清脆爽口，從味覺到咀嚼，都帶來了莫大的享受。
還有香辣和藤椒兩種口味！
寫著寫著又餓了，所長再去吃一個，我們明天再見！
