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1、洗茶的時間不可過長。
第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對人體健康有益 ，而且盡顯茶的美味。根據有關實驗，茶的香味和有益人體的成分在第一泡沖水後3秒鐘即開始浸出，若超過3秒鐘倒掉茶 水，上述茶中的有效成分就會大量損失。因此洗茶時，水注入後應儘快將水倒出，不可停留過長時間，免得茶葉中有效成 分大量損失。
2、對名優綠茶來說，洗茶的水溫不宜太高。
名優綠茶採用早春嫩芽製作，如果以沸水洗茶，會破壞茶葉中的茶氨酸、維生素等 有效成分，同時茶葉中的芳香物質在此過程中會大量揮發，從而影響後續沖泡的茶湯品質。因此，一般應採用低於80℃的 熱開水進行洗茶操作。而對於烏龍茶而言，由於採用的是較為成熟的茶青加工製作，因此可以採用沸水進行洗茶。
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