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以製作素食漢堡、素食芝士為使命的初創公司 Impossible Foods 宣布完成了 1.14億美元 的可轉換債券融資，
美國證券交易委員會（SEC）提交的文件顯示， Impossible Foods 在過去18個月裡完成了2.14億美元融資，累計融資總額已經達到3.96億美元。 （詳見《華麗志》報導： 拒絕 Google 收購的素食漢堡初創公司 Impossible Foods 獲1.08億美元融資 ； 會“流血”的“素肉”製造商 Impossible Foods 又完成 7500萬美元融資，比爾蓋茨與李嘉誠追加投資 ）
Impossible Foods 由前斯坦福大學生物化學教授 Patrick Brown 博士創立，總部位於加利福尼亞州的 Redwood City。 Impossible Foods 以植物為原料製造肉類，這對環境的影響要比從動物身上獲取肉類小得多，該公司希望通過現代科技創造健康食品，恢復自然生態系統，推進可持續發展。
產品核心：血紅素
公司的旗艦產品 Impossible Burger（不可思議的漢堡）就是由植物成分製成，漢堡中最關鍵的成分是大豆血紅蛋白。 大豆血紅蛋白是一種擁有“血紅素”的蛋白質，而 血紅素是每個動物和植物都需要的含鐵分子。
血紅素是生命的重要分子結構，是大自然中最普遍的分子之一，同時也是人類血液中運輸氧氣的工具。 動物肌肉中含有豐富的血紅素，這也是肉類嘗起來美味的重要原因。
為了減少人類食用肉類帶來的環境負面影響， Impossible Foods 研發了一種可升級的、經濟實惠的方法，不依靠動物獲取血紅素，而是利用改造酵母並通過發酵來生產類似於大豆血紅蛋白的血紅素蛋白。
Impossible Burger 中的血紅素與人類在過去需求的血紅素並無不同。 相比生產具有同樣血紅素蛋白含量的牛肉，Impossible Burger 的生產方式可以節省75％的水，減少87%的溫室氣體排放，需要的養殖土地面積也減少了95%，並且不含激素，抗生素， 膽固醇或人造香料。
近一年增速驚人
美國證券交易委員會提交的文件顯示， Impossible Foods 過去18個月的融資中有一半是可轉換債券融資，這類融資可以根據公司未來較高的估值轉換為股票。 首席財務官兼首席運營官David Lee表示：“我們的增長速度如此之快，因此我們不希望現在就給公司估值蓋棺定論。”
Impossible Foods 於2017年9月開設了第一家大型生產工廠。 一年前，僅有少數幾家高檔餐廳會出售 Impossible Burger，而現在已經有超過1000家餐廳售賣這款產品，並且這一數字還在不斷增長。 由於供不應求， Impossible Foods 計劃今年春天在加利福尼亞州奧克蘭的開設第二家工廠。
Impossible Foods 將於本月晚些時候在更多美國的主流餐廳中推出。 公司計劃在隨後進軍亞洲。 亞洲佔全球肉類總需求量的44％，消費量的增長速度超過任何其他地區。
投資者背景雄厚
該公司最新的投資者包括淡馬錫和 Sailing Capital。 淡馬錫是一家總部位於新加坡的投資公司，其投資組合涵蓋電信，媒體和技術，金融服務，交通運輸，消費品，生命科學，能源，農業和生物技術等廣泛領域。 Sailing Capital 則是在上海和香港設有辦公室的全球性私募股權投資公司，主要對醫療保健，技術和消費品等多個行業的進行投資。
Open Philanthropy Project，淡馬錫，比爾蓋茨和 Horizons Ventures 已經參與了多輪 Impossible Foods的融資。 早期投資者還包括 Google Ventures，UBS和Viking Global Investors.。
Impossible Food 的早期風險投資者 Khosla Ventures 參與了種子輪融資以及多輪後續融資。 Khosla Ventures 與 Impossible Food 的共同目標是消除對動物農業的需求，動物農業目前佔據了地球上近一半的耕地，消耗了全球25％的淡水資源。
丨消息來源：官方新聞稿和《華麗志》往期報導
丨圖片來源：Impossible Foods 官網
丨責任編輯：江帆