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眾所周知，大蒜具有抗癌的作用，大蒜內含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。
抗疲勞
有人研究發現豬肉富含維生素B1，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好地發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
抗過敏
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。
大蒜能促進血管擴張，有降血壓的功效，還能防止脂肪在心血管中的沉淀，加強心血管的通透性，有預防血栓和動脈硬化的功能。成人每天在吃飯的時候吃幾瓣大蒜，就能很好預防心血管疾病的發生。
不宜吃大蒜的人
肝病患者不適宜吃大蒜，大蒜是比較熱性的食物，而且味道辛辣，具有很強的刺激性，有肝火炎癥的人如果吃大蒜，一方面會加重肝火，另一方面還會刺激肝臟，造成一定的損傷。
腸胃不適、腹瀉的人不宜吃大蒜，大蒜可以刺激腸胃器官，對于非細菌性的腸胃炎、腹瀉患者來說，吃大蒜會導致大蒜刺激腸胃，使腸胃黏膜充血，促進內部器官的滲出，加重腹瀉和嚴重的情況。
重病者慎食：大蒜是眾多發物中的一種，食用不當會加重已有的疾病情況，對于患有重病或者正在服用中西藥的人來說，盡量不要吃大蒜，吃大蒜不僅不能幫助治療重病，嚴重時還會使藥物失去藥效，加重病情。
大蒜千萬不能和“它們”一起吃，易誘發腸癌， 知道的人不多！
大蔥
大蒜千萬不能和大蔥一起食用，因為這2中食物本身都是屬于一種刺激性的食物，兩者同吃對于腸胃健康是不好的，會出現腹瀉以及腹痛的現象。
羊肉
大蒜和羊肉都屬溫熱食材，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引起火氣。
芒果
芒果和大蒜同食，皮膚會發黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，接觸到人體的皮膚后，就會造成過敏，嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。
蜂蜜
蜂蜜與大蒜混食，易導致腹瀉。蜂蜜中的有機酸遇到大蒜素會發生不利于人體的生化反應，刺激腸胃。二者不宜同食。常吃更有可能會誘發腸癌。
小建議
大蒜即怕熱，又怕咸，它遇熱或遇咸都會完全或部分失去活性。
1、大蒜宜生食。
2、食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末。
3、蒜泥先在室溫放置10-15分鐘，讓蒜氨酸與蒜酶在空氣中充分結合產生大蒜素后再食用，效果最好。
大蒜雖好，卻并非人人皆宜，更不能天天食用。