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文章摘要： 食物攝影的主角就是食物本身，所以拍照前好好觀察一樣食物有什麼特別之處（值得拍來呈現給人看的地方）是很重要的步驟。因為唯有了解被攝物的本質特性，才能決定要用哪些手法與構圖方式來拍。
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食物攝影的主角就是食物本身，所以拍照前好好觀察一樣食物有什麼特別之處（值得拍來呈現給人看的地方）是很重要的步驟。因為唯有了解被攝物的本質特性，才能決定要用哪些手法與構圖方式來拍。
1、 由上往下 45 度角
距離拉近，由上往下從45 度角去拍食物，通常最能呈現食物自然的質地與美味（滷豬頭皮油油亮亮的焦糖色皮質、在燈光下閃閃發亮的深色醬料、炸蝦金黃酥脆的表層… ）
大部分主流美食報紙與雜誌都常採用這個角度，這樣拍食物佔據畫面中間，失誤不會太大，但是相對其它構圖方式，45 度角看多了會覺得有點無聊，是安全牌中的安全牌。
2、 從餐桌正上方往下拍
這種拍法我覺得算是挺困難的，因為要考慮到很多因素，基本上是要用桌子當畫布，然後用食物、餐具、光影等來譜出一張賞心悅目的景象，所以攝影者要有一定美感功力，懂得如何運用擺設手邊的元素才能拍的成功。這種照片通常不是要給看的人擁有 「看起來好好吃噢！」的想法，而是給予一種 「好美噢！好想去這家店點這些東西！」的心思。
但不是所有食物都適合這種拍法。如果桌上有兩盤肉粽，從正上方往下拍，看起來就是兩坨很小的，沒啥特色、意義與美感的東西。但平坦、面積偏大的食物卻挺適合，例如上面鋪滿料的披薩、或是一碗放入了各式水果什錦的優格拼盤，從正上方看會覺得很繽紛澎湃。
除此之外，這種方法也很適合用來呈現 Before and After 效果。有時候我覺得餐後杯盤狼藉的景象有種另類美感，這時我也會用垂直拍法來拍。
3、 水平拍攝
用水平視線來拍攝，適合堆疊起來、有層次感的食物，例如層層疊疊的鬆餅、提拉米蘇、或是漸層分明的調酒。
要特別注意的是，如果拍攝背景過於凌亂（一整餐廳客人為背景，或是桌上一堆雜物），會讓這張照片看起來很沒重點。
4、 與人互動
透過把食物和人的舉動連結起來，會創造出一個照片後的故事與活潑的互動感，也會創造出時間流動感，讓食物不再像是定格在一個靜態空間裡。舉例來說，拍一張平凡日式茶泡飯的照片，不如拍一張熱湯淋到白米飯上面的那個過程與時刻，看起來更有趣也更好吃。或是與其拍一個完整的派，不如先切走一兩片擺在旁邊，剩下缺角的派反而看起來會更生動有趣。
如果自己在家會下廚，有時候拍攝半成品與過程照會比拍攝完成品更有趣。
5、 餐桌側拍
從餐桌旁邊側拍，看似是把食物變成配角，然而，餐桌周圍的環境與氛圍，反而襯托出食物的珍貴、獨特與美味。這種拍法常常在 Kinfolk 雜誌或是美食作家葉怡蘭的部落格里看到。
這種拍法很重當下身邊的環境，想像一張在海邊餐廳裡的小桌子上擺了幾盤食物，背景是淡藍色的海，食物不知不覺中看起來就顯得更加新鮮、更加充滿一股豐富的「氛圍」。
有些餐廳的燈會弔在餐桌的正上方，這時不論用什麼角度拍，都會有一塊你手與手機的黑色陰影投射到畫面裡，爲了避免這種情況，我就會轉而用餐桌側拍技巧。
6、 靈活創意運用道具
運用道具會增加畫面趣味性。手邊的銀製刀叉、顏色漂亮的餐巾紙、晶瑩剔透的高腳玻璃杯、你的手機、手錶與飾品，甚至是這家店的名片（現在很多餐廳或咖啡廳名片都做得很漂亮）都可以變成你的工具。
許多日本便當藝術家就常會用一些自制小道具來做卡通、藝術便當，從平凡中蛻變出不平凡。
7、配色
雖然我有色弱毛病，對色彩的觀察可能很弱，但還是要提醒大家，配色是很容易被忽略的重點。如果你左看右看，如果有「這張照片感覺好橘喔… 」的想法，代表畫面配色可能失衡。一盤菜上如果同色系食物都擠在一塊，或是餐桌上顏色對比度失衡，畫面看起來就不會美。
有一個配色技巧，就是研究顏色盤，通常在色盤上一個顏色正對面的色彩就會互相是對比色，兩種對比色放在一起會看起來更均衡美麗。
8、 App 後期
每個人後期風格不同，我最常用的 APP 是大名鼎鼎的 VSCOcam，下次再另寫一篇文章和大家分享我研究使用這個 APP 的濾鏡心得。
9、 其它
我覺得自然光是最會讓照片看起來呈現最佳狀態的光源，有很多專業食物攝影師會用仿自然光燈光或反射板來製造自然效果，但對我們拍好玩的人來說，選好的位子更方便！
另外，建議不要太貪心想要把所有事物放到一個畫面裡。有時候熱炒上一大桌，現場看起來很有氣勢，但若把所有東西擠在一起拍，看起來只會顯得雜亂無重點而已，不如寧缺勿濫，另找更好角度來拍。
還有一種傳統九宮格構圖法，那就是橫三條線，直三條線格出來的九個格子，當你在拍照時，想像畫面被這九個格子切割，你可以把照片的主角擺在線交叉的節點或線上，比起規規矩矩把食物擺在格子正中間，更能創造出意想不到的效果！
拍食物時，也要注意黃金時間。像是卡布奇諾上面的奶泡過沒多久就會開始塌陷下沉，這時候再拍，看起來就會很醜。因此拍照時也得快很準！
最後，和親朋好友好好相處永遠比上傳一張 Instagram 照片來得重要。所以我拍照絕對會剋制自己最多隻拍兩分鐘，如此纔不會妨礙朋友的進食，也可以訓練自己拍照的快速判斷力。
專業的攝影師還有更多的技巧，像是攜帶噴霧噴在食物上讓它看起來新鮮，或是在食物後面擺著一個冒著蒸騰熱氣的水盆，讓食物從前面拍起來看起來熱騰騰的… 這些更「進階」 的方法就先不在這裏談了，因為我覺得有實驗精神是很可貴的事，有時候得把眼睛從專業攝影師或大師上移開，才能看見更寬闊的世界。
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