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在 2016 年 2 月的時候，號稱美國咖啡巨頭的星巴克對外宣布了義大利的開店計劃,在這個咖啡館遍地開花的國家開 300 家門市，作為試點的有米蘭和羅馬兩個城市。
終於，2018 年 9 月7 日（當地時間）星巴克在義大利的第一家店開業了。這是星巴克繼西雅圖和上海臻選烘焙工坊後的第三家烘培工坊，位於米蘭市中心科爾杜索廣場歷史悠久的 Poste 大樓。在開業的前一天，星巴克在這座廣場舉行了盛大開幕慶典禮。
開幕典禮當天，星巴克在官方 facebook 上寫道，「我們正在慶祝星巴克來到米蘭——教會我們認識濃縮咖啡藝術的城市。我們新的咖啡烘焙工坊，將是一個能令人身臨其境的戲劇空間，這是對義大利咖啡文化的熱情、技術和工藝的致敬。我們懷著謙遜及感激的心情，將這個圓滿的時刻奉獻給米蘭。」
這家米蘭的星巴克烘焙工坊佔地面積 2300 平方米，有 300 名店員。店內擺放著一台大型工業級綠色烘焙，配有大理石櫃檯。店內除了常規的咖啡飲品和烘焙食品，有一個酒吧，可以品嘗 100 多種的飲品。除此之外，還有一個餐廳，售有用液氮製作的冰淇淋。星巴克企圖打造「全球最美麗的星巴克」，帶給義大利的顧客們全新的咖啡體驗。
為了融入當地的文化，星巴克做了很多努力。其創始人霍華德·舒爾茨表示，「我們不是來教義大利人做咖啡的。我們將帶著謙遜和尊敬進入義大利市場。」
與米蘭當地著名的 Princi 麵包店合作，為星巴克提供烘焙食品。讓顧客在星巴克就可以體驗當地美食帶來的快樂。
價格方面來說，對消費者來說並沒有優勢和吸引力。義大利人最常喝的 espresso 售價為 1.8 歐元（合人民幣 14.3 元），是當地普通咖啡價格的 2 倍。美式咖啡售價為 3.5 歐元，卡布奇諾的價格則為 4.5 歐元。有螺旋導管的虹吸式和冰滴咖啡。
不知道挑剔的義大利人會不會買賬。
為什麼這麼說？這就不得不提起義大利的咖啡文化。義大利並不是咖啡的產地，而是在十六世紀威尼斯港口引進的，也是最初的咖啡貿易。
義大利人對咖啡的執著就像英國人對下午茶、四川人對火鍋的執著一樣，對他們而言這是一種生活態度。
Espresso 在意語中翻譯過來是「特別快」,它的做法起源於義大利，是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。由於是濃縮，所以一般都用小杯盛用，兩三口就可以喝完，同時還能很快提神。有意思的是，當地人喜歡倚靠著吧台或站著喝咖啡，當然也可以坐著，但需額外支付費用，大概是站著喝的 2—3 倍。
義大利街頭的咖啡文化
對於習慣於 Espresso 這類濃縮咖啡的義大利人來說，星巴克的咖啡不就是刷鍋水一般的存在的嗎？所以很多人並不看好星巴克在義大利開店的這一行為，有點「關公面前耍大刀」的意味。
然而令人匪夷所思的是，在星巴克開業的連續幾天內，門口都排著三百多米的長隊，包括當地人和外來遊客。他們排隊都只為了體驗一杯比較貴的咖啡或一塊蛋糕，且平均需要等兩小時才能進入店內。這排隊盛況不亞於星巴克在上海的烘焙坊。
目前從客流量來看，星巴克算是受到了一定的認可。但同時也受到很多意式咖啡愛好者的反對和抵制。
星巴克開業的前一天，義大利國會議員薩爾維尼在 facebook 上說，「我們義大利的咖啡讓全世界羨慕，為什麼還要去喝星巴克？」
與此同時，副總理薩爾維尼在這條狀態下評論，「排兩個小時的隊去喝星巴克？真是無語！他們給我錢，我都不去。」很多網友也留言 diss 諷刺去星巴克排隊的群眾。
此外，義大利消費者權利和環境保護組織委員明顯對星巴克的定價提出了質疑：「他們的價格不符合市場規律，會對想要體驗星巴克咖啡的義大利消費者造成損失，消費者不得不承受十分高昂的價格。」該組織已經向義大利反壟斷與競爭管理局提交了一份揭發星巴克「損害義大利消費者利益」的報告。
這一舉動更加表明，星巴克在義大利的開店需要承受很大的挑戰，除了需要承受當地咖啡文化的衝擊，還要承受店鋪經營方面的調整。不過就星巴克所提供的產品，會使義大利的咖啡市場多樣化，也給當地的咖啡店帶來了競爭。
接下來我們就拭目以待，星巴克在義大利的發展吧。（此刻我正舉著星爸爸喝~）
圖片來源：designboom、LaPresse
