蝦醬蒸豆腐，這絕對是吃出健康和擁有健美身材的最佳推薦。

美麗日報 撰稿小編：米碟翁 

夏日剛過，是不是有些吃不下那些能夠增加食慾，卻油油膩膩又多鹽的重口味食物呢？時節已步入秋季，秋高氣爽，也該是換換口味，吃些清淡爽口食物的時候了，蝦醬蒸豆腐就是這個季節最對味的一道好料理。

取出嫩豆腐切片，用湯匙在嫩豆腐上挖個凹洞。蝦子去殼剁成蝦醬後，加入酒、薑、青蔥、蛋白、白胡椒、鹽、糖和勻後，以拇指和食指將蝦醬擠成一個小圓球，大小正好可以放到豆腐凹洞上，撒些紅蘿蔔末，再放些香菜就可以放進蒸籠裡囉！蒸煮12分鐘後取出，將蒸煮產生的湯汁倒入鍋中，加入水、鹽、太白粉勾芡，加入主廚特調芳香油後，然後把醬汁淋在蝦醬豆腐上，這道料理就圓滿成功了！

豆腐營養豐富，配上鮮味十足的蝦醬，用蒸煮的方式身上也不會沾有油煙味，這絕對是吃出健康和擁有健美身材的最佳推薦！

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