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– Better Life –
很多人吃飯都喜歡清淡飲食，少油少鹽才是健康。但實際上，攝入食用油對於維持身體健康是非常有幫助的。
不過現在食用油的品種繁多，怎麼吃對油，可是有大講究的，正值入秋，就跟莫小姐一起來看看最適合秋天吃的油吧！
食油有針對
秋天
/ 葵花籽油 /
已經立秋了，秋天氣候乾燥，非常容易出現咽喉疼痛，咳嗽等現象，這個時候就應該像選擇應季果蔬一樣，選擇合適秋天食用的葵花籽油。
葵花籽油中富含胡蘿蔔素，對於促進呼吸道中的黏液分泌很有幫助，能夠加速呼吸道粘膜的修復，起到保護呼吸道的作用。
中老年人
/ 花生油 /
對於中老年人來說，記憶力和免疫力都較年輕時有所下降，這個時候應該食用富含鋅元素的飲食，對於食用油來說，花生油是最好不過的選擇啦！
花生油中富含的鋅元素可以幫助中老年人提高記憶力和免疫力，提升食慾，對於常見的心腦血管疾病，鋅也是非常重要的微量元素。
消化不好者
/ 橄欖油 /
對於莫小姐這種老胃病來說，吃什麼怎麼吃是放在養胃的頭等大事里，特別是食用油的挑選，橄欖油能夠改善消化功能，是老胃病的不二首選。
橄欖油能夠促進膽汁分泌和激化胰酶的活力，從而可以起到養胃增強消化能力的作用，而且橄欖油更適合清淡的飲食，不論是涼拌還是烹煮味道都很好。
高血壓患者
/ 大豆油 /
我們常吃的油類中都是亞油酸含量比較高，但是攝入過多單一亞油酸非常不利於血壓控制，甚至會傷害血管。
而大豆油中富含α-亞油酸，這種亞油酸能夠起到輔助控制血壓，維持血壓穩定，對於高血壓來說非常有益。
高血脂患者
/ 玉米油 /
高血脂患者最怕的就是膽固醇附著在血管壁上導致血管硬化，這類人群適合多食用玉米油，玉米油中含有植物甾醇，能夠防止膽固醇附著血管壁。
而且玉米油降低膽固醇的功效優於大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂，所以玉米油也被認為是高營養價值的油脂。
存油有技巧
/ 防 酸 敗 /
很多人都會覺得食用油這種調料一般壞不了，一小壺油敞著放一兩個月的人都有，但實際上，放置過久的食用油也會產生酸敗的有害氧化物。
酸敗的油不但沒有營養，還非常損害健康，所以開封以後的油要儘快用完，如果油的顏色變深，最好就倒掉不要再吃了。
/ 防 高 溫 /
現在天氣還是非常炎熱，對於油類來說，避免高溫也是很重要的一環，不但要在儲存的時候避免高溫，在烹飪的時候也要避免長時間高溫烹飪。
高溫儲存會導致油中的營養物質變質，對於食用者的身體有害，而高溫烹飪則會直接破壞油中的維生素，甚至會產生致癌物。
/ 勤 換 油 /
莫小姐以前都是買一大桶油，然後吃很久，後來因為各種飲食需要，換成了多種多樣的油，每次各買一點換著吃，感覺更健康了。
日常不僅僅要在蔬菜蛋肉上多樣化，在食用油的選購上也要注意多樣化，可以多選購一些不同品種的食用油，這樣更有益於營養均衡和健康。
膳食指南建議每人每天攝入25ml左右的食用油即可，日常飲食清淡點雖然很好，但是油還是要吃的，這樣才能讓身體更加健康哦！
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/ 圖片來自於互聯網 /
-本文由莫小姐的家原創-
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