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近日，由英國 Restaurants Magazine 《餐廳雜誌》 主辦的2018年全球50佳餐廳評選活動在西班牙 Bilbao 畢爾巴鄂舉辦了頒獎典禮，意大利大廚 Massimo Bottura 的 Osteria Francescana 餐廳在經歷上一年度的排名下滑後重返巔峰，再度折桂。
活動開場時，所有與會嘉賓首先共同緬懷了在過去一年裡離世的幾位傳奇廚師，包括上月去世的美國名廚兼知名電視主持人 Anthony Bourdain 、去年辭世的“現代意大利菜之父” Gualtiero Marchesi （詳見《華麗志》報導： 現代意大利菜之父、傳奇米蘭主廚 Gualtiero Marchesi 去世，享年87歲 ）和法國大廚 Paul Bocuse 。
榜單方面，隨著意大利名廚 Massimo Bottura 執掌的 Osteria Francescana 餐廳重登榜首；去年的第1名西班牙的 El Celler de Can Roca 餐廳名次下滑一位排行第二；排行第三的餐廳是首度進入進入前三甲的法國餐廳 Mirazur ；紐約餐廳 Eleven Madison Park 本次跌落至第四位，未能延續前四年連續上榜Top3的佳績。 在去年榮登亞洲50佳餐廳榜單首位的泰國餐廳 Gaggan 憑藉其獨到的印度菜排行本屆全球50佳餐廳第五位。
來自西班牙巴塞羅那的 Disfrutar 餐廳首度入圍該榜單便排行第18位。 2017年當選最佳女性廚師的 Ana Ros 開設的 Hisa Franko 餐廳也從去年的第69位躍升至了第48位。
單項獎
值得期待獎（One to watch Award） ：美國加州的 Single Thread 餐廳
最佳甜點廚師 ： Cedric Grolet
主廚優選獎 ： Dan Barber
最佳服務獎 ：丹麥哥本哈根的 Geranium 餐廳
秘魯廚師 Gaston Acurio （上圖）獲得 終身成就獎 ，他在全球各地開設了多家餐廳並撰寫了好幾本以美食為主題的書籍，他還參與製作了多檔美食電視節目，為餐飲事業做出了傑出貢獻。
來自英國的 Clare Smyth （上圖）榮獲本年 度最佳女廚師 稱號，出生於1978年的她也是首位獲得米其林三星大廚稱號的英國女性廚師。
排名第43位的西班牙餐廳 Azurmendi 獲得了 最佳可持續發展餐廳 稱號。
本屆全球50佳榜單中唯一位於中國的餐廳是排名第24位的 Ultraviolet by Paul Pairet （上海）。
2018年全球50佳餐廳完整名單如下：
No.1 Osteria Francescana , 意大利摩德納——全球最佳餐廳、歐洲最佳餐廳
（關於餐廳及廚師的更多介紹詳見《華麗志》此前報導： 全球 50佳餐廳榜單出爐，El Celler de Can Roca 二次奪冠，中國兩家上榜 ； 2016全球50佳餐廳榜單揭曉，意大利餐廳 Osteria Francescana 奪魁 ； 讓窮人也吃上“米其林”美食！ 意大利廚神 Massimo Bottura 開設慈善餐廳，利用超市廢棄食材製作免費大餐 ）
No.2 El Celler de Can Roca , 西班牙 Girona
（更多介紹詳見《華麗志》此前報導： “如何成為全球最佳餐廳？西班牙 El Celler de Can Roca 創始人分享成功秘訣 ” ）
No.3 Mirazur , 法國 Menton
No.4 Eleven Madison Park , 美國紐約——北美最佳餐廳
No.5 Gaggan , 泰國曼谷——亞洲最佳餐廳
No.6 Central , 秘魯利馬——南美最佳餐廳
No.7 Maido , 秘魯利馬
No.8 L’Arpege , 法國巴黎
No.9 Mugaritz , 西班牙 San Sebastian
No.10 Asador Extebarri , 西班牙 Atxondo
No.11 Quintonil, 墨西哥墨西哥城
No.12 Blue Hills at Stone Burns, 美國 Pocantico Hills
No.13 Pujol, 墨西哥墨西哥城
No.14 Steirereck, 奧地利維也納
No.15 White Rabbit, 俄羅斯莫斯科
No.16 Piazza Duomo, 意大利 Enrico Crippa
No.17 Den, 日本東京
No.18 Disfrutar, 西班牙巴塞羅那
No.19 Geranium, 丹麥哥本哈根
No.20 Attica, 澳大利亞墨爾本
No.21 Alain Ducasse a Plaza Athenée, 法國巴黎
No.22 Narisawa, 日本東京
No.23 Le Calandre, 意大利 Rubano
No.24 Ultraviolet by Paul Pairet, 中國上海
No.25 Cosme, 美國紐約
No.26 Le Bernardin, 美國紐約
No.27 Borago, 智利聖地亞哥
No.28 Odette, 新加坡
No.29 Alléno al Pavillon Ledoyen, 法國巴黎
No.30 D.O.M., 巴西聖保羅
No.31 Arzak, 西班牙 San Sebastian
No.32 Tickets, 西班牙巴塞羅那
No.33 The Clove Club, 英國倫敦
No.34 Alinea, 美國芝加哥
No.35 Maaemo, 挪威奧斯陸
No.36 Reale, 意大利 Castel di Sangro
No.37 Tim Raue, 德國柏林
No.38 Lyle’s, 英國倫敦
No.39 Astrid y Gaston, 秘魯利馬
No.40 Septime, 法國巴黎
No.41 Nihonryori Ryugin, 日本東京
No.42 The Ledbury, 英國倫敦
No.43 Azurmendi, 西班牙—— 最佳可持續發展餐廳
No.44 Mikla, 土耳其伊斯坦布爾
No.45 Dinner by Heston Blumenthal, 英國倫敦
No.46 Saison, 美國舊金山
No.47 Schloss Schauenstein, 瑞士 Furstenau
No.48 Hisa Franko, 斯洛文尼亞 Caporetto
No.49 Nahm, 泰國曼谷
No.50 The Test Kitchen, 南非開普敦
丨消息來源：意大利網站 Gambero Rosso，《華麗志》歷史報導
丨圖片來源：Restaurants Magazine 官方網站
丨責任編輯：LeZhi