創始人羅紅解析，好利來如何成功中國「蛋糕王」？

原標題：創始人羅紅解析，好利來如何成功中國「蛋糕王」？

好利來相信我們大多數並不陌生，很多時候走親訪友它都是我們必須要送的東西。尤其是小孩都十分喜歡好利來的蛋糕，但這樣一家輝煌的企業又是如何走到今天這一步的呢？讓我們來看看好利來背後的辛酸創業史。

好利來的創始人就是羅紅，然而在今天如此輝煌的企業，在六七年前，也曾奄奄一息。羅紅講，一直堅持蛋糕摔壞無理由免費重做的好利來，因為空降高管極端地成本控制，讓好利來變得奄奄一息。

儘管已經奄奄一息但是羅紅並沒有放棄，在2010年，人生低谷中的羅紅做了兩件事：創辦黑天鵝蛋糕，著手打造羅紅攝影藝術館。黑天鵝創立時，羅紅告訴總經理，每年賠多少錢和你沒關係，你只有一個目標：五年後帶出一支頂尖團隊來。

2017年元旦，羅紅去門店視察，聽到了這樣一個故事，是這樣的，居說有次食客訂了黑天鵝蛋糕，食客遲到40分鐘，老闆看蛋糕那麼沉，讓小夥子進店放下蛋糕等，小夥子不幹，就揹着箱子站在北京冬天裏一直等到食客光臨。

至於羅紅攝影藝術館，羅紅爲了藝術館，羅紅抵押了自己全部3套房產。瘋狂追求極致是羅紅的一把鑰匙。好利來陷入低谷，反倒成就了黑天鵝和羅紅攝影藝術館兩件極致產品。羅紅和團隊對品質的認識一新，反過來讓好利來有了東山再起的底氣。

黑天鵝對很多品牌的衝擊是很大的，競品說它沒法複製啊，消費者也會說蛋糕還是好利來他們家的最好。一進店就感覺很「活」：店內燈光很足，顧客有一種站在舞臺上的感覺;1米63以上、滿面春風的好利來年輕姑娘們不斷請顧客品嚐各種新推出的軟點和現烤麪包，並不引導顧客購買;上午11點，收銀臺前開始排隊，「勞駕」，白衣白褂的老師傅端著一口熱氣騰騰的大鐵鍋穿過隊伍，店內十幾位夥伴的午餐來了。

羅紅每每走進一家好利來或黑天鵝店，她都喜歡抱抱員工。羅紅說：「沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客。只有他們才能感動顧客，所以要先感動他們。每一家成功企業的背後，都有老闆的一顆心。」

那麼好利來的工資又是多少呢？我問店長王陽，王陽說 「起薪5500(連續五年漲薪)，管吃管住，這幫96年出生的孩子們可滿意了」。再問誰負責面試基層員工?「好利來北京區總經理，李總可厲害了，親自面試每一個人，能叫出1000多個員工的名字。」

羅紅對待員工的態度讓我欽佩，試問現在還有多少大公司的老闆回去底下的小店面抱一抱員工？可能只是好利來了吧，往往很多的企業員工都是很久才見一次老闆，甚至於入職幾年都不曾見過。這可能就是好利來致勝的法寶吧。

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