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在古代電視劇裡偶爾會聽到要將某個人剝皮抽筋，以為是個罵人的話，但事實上剝皮這個酷刑在歷史上是真的存在的，還是滿清十大酷刑之一。 這是一種不亞於凌遲的殘酷極刑，從一個活人身上將他的皮膚給生生剝下，想著都脊骨一涼。
剝皮：將活人的皮膚剝下
魯迅先生在《且介亭雜文•病後雜談》中說：“大明一朝，以剝皮始，以剝皮終，可謂始終不變。”剝皮酷刑是明朝開國皇帝朱元璋欽定的，可謂“王牌” 酷刑，是終明一朝公認的最殘忍酷刑，所以自始至終一直都在使用。
剝皮，其殘酷程度並不亞於凌遲。 這種刑罰不在官方規定的死刑處死方式之列。 但在歷史上確實被多次使用過，並見諸史籍記載，最早的剝皮是死後才剝，後來發展成活剝。
古代剝皮行刑的方式
【快刀慢剝】
剝皮的時候由脊椎下刀，一刀把背部皮膚分成兩半，慢慢用刀分開皮膚跟肌肉，像蝴蝶展翅一樣的撕開來..最難的是胖子，因為皮膚和肌肉之間還有一堆 油，不好分開。
【灌水銀剝皮】
把人埋在土裡，只露出一顆腦袋，在頭頂用刀割個十字, 把頭皮拉開以後，向裡面灌水銀下去。 由於水銀比重很重，會把肌肉跟皮膚拉扯開來，埋在土裡的人會痛得不停扭動，又無法掙脫，最後身體會從頭頂“光溜溜”地爬出來，只剩下一 張皮留在土裡、皮剝下來之後製成兩面鼓，掛在衙門口，以昭炯戒。
明朝剝皮酷刑行刑過程
朱元璋式剝皮
死剝揎草。 朱元璋規定，凡貪贓六十兩白銀以上官吏斬，而後梟首剝皮，皮里填草，製成“人皮草袋”懸於衙門官座旁警示官員，有宮中太監取妻者斬首剝皮，犯上作亂 者處死剝皮。 明初開國功臣藍玉即被處死剝皮，其皮傳示各省，後被其女婿蜀王朱椿保存，供於端禮門樓之上。
韓觀式剝皮
死剝制褥。 洪武年間，韓觀任兩廣提督，殺人後剝皮做成坐褥，此皮褥耳目口鼻俱全，鋪在座椅上臉正好在椅背上，頭髮披散在椅後，韓觀升堂就坐此皮褥，殘忍之 心可比閻王。
朱棣式剝皮
活剝碎屍。 朱棣比朱元璋要狠得多，可謂青出於藍勝於藍，他剝皮的方式是活剝碎屍。 靖難之變後，建文舊臣有不少都被活剝。 行刺朱棣的景清被活剝碎屍，“剝其皮，草揎之，械係長安門，碎磔其骨肉。”活剝比死剝更殘忍，自朱棣始，以後剝皮多是活剝。
朱厚照式剝皮
活剝制鞍。 明武宗正德七年(1512)，趙鐩謀反兵敗後，與陳翰、賈勉幾等共37人被俘，朱厚照下令全部處死，六名首犯剝皮。 當時法司進言，說剝皮之刑已被祖訓禁止，但朱厚照不聽，不但活剝了六個人的皮，還把六張皮製成了馬鞍，出行時就騎著人皮馬鞍。
張獻忠式剝皮
活剝生撕。 明末農民起義首領張獻忠也是剝皮高手，他在四川剝人皮無數，而且大都是活剝。 剝皮方法是活剝生撕，先從被剝者後脖開刀，再沿脊骨向下劃一道縫直到尾椎，然後把皮膚向兩側生撕下來，撕到兩臂後整個人就變成 了“蝙蝠俠”，被剝者一天多才會死去，非常殘忍。 明朝有個進士叫龔完敬，就是被張獻忠用這種方法活剝的。