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所謂“東坡肉”就是我們平常所吃的紅燒肉，肉肥而不膩，色澤鮮美，聽起來就讓人忍不住流口水，是中國十大名菜之一。 那麼，東坡肉是哪個地方菜呢?東坡肉的來歷你知道嗎?接下來，小編就來為你揭秘東坡肉是哪個地方菜。
東坡肉是哪個地方菜
相傳為北宋詩人蘇東坡(四川眉山人)所創制。 東坡肉的最早發源地，是湖北黃岡。 1080年蘇東坡謫居黃 岡，因當地豬多肉賤，才想出這種吃肉的方法。
宋代人周紫芝，在《竹坡詩話》中記載：“東坡性喜嗜豬，在黃岡時，嘗戲作《食豬肉詩》雲：’慢著火，少著水，火候足時他自美 。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。’”
後來，1085年蘇東坡從黃州復出，經常州、登州任上返回都城開封，在朝廷裡任職，沒過多久，受排擠，1089年要求調往杭州任太守，這才將黃州燒肉的 經驗發展成東坡肉這道菜餚。 作為漢族佳餚，後流行於江浙。
東坡肉的營養價值
東坡肉選用的是一半瘦肉一半肥肉的豬肋條肉，也就是我們俗稱的五花肉，這樣的肉吃起來不僅肥而不膩，而且也沒有純瘦肉的柴感，深受很多人的 喜愛。 五花肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等，可以為我們的身體補充優質的營養素。
做好東坡肉還有一個比較關鍵的訣竅，就是需要選用花雕酒，我們知道，花雕酒中含有很多對人體有益的氨基酸、醣類、維生素等營養素，被人們戲稱為“高級液體蛋糕”。
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東坡肉的來歷
東坡肉又名紅燒肉，薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口，是很多人都喜歡吃的一道菜。 那麼，吃了這麼多的東坡肉，你知道東坡肉的來歷嗎?接下來小編就來為你揭秘東坡肉的來歷……【查看詳情】
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蘇東坡一家租浴室住
比如說歐陽修，他二十一歲到開封趕考，是租的房子;二十三歲再次到開封趕考，還是租的房子;二十四歲考中進士，等待朝廷分派工作，還是在開封租房住 ;三十八歲那年做到“知諫院兼判登聞鼓院”，相當於國家信訪局副局長，仍然在開封租房。 後來他寫詩回憶在開封定居的那些日子：“嗟我來京師，庇身無弊廬。閒坊僦古屋，卑陋雜裡閭。鄰注湧溝竇，街流溢庭除。出門愁浩渺， 閉戶恐為瀦。”這首詩裡有個“僦”字，意思就是租房。 整首詩的意思是說，當年他來到開封，沒有住的地方，只好在一個偏僻的社區裡租了一所破舊的房子，那所房子地勢低窪，容易積水，一下大雨，四面八方的水 都湧過來，院子裡汪洋一片，出門上街都得蹚水……【查看詳情】