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青椒是大多數人都喜歡吃的，幾乎每一餐都能看到它的身影，而且營養豐富，對身體健康也有諸多益處，下面我們就一起來看一看吧。
1、預防癌症
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
2、降高血脂、高血壓
醫學研究發現，青椒含有大量維生素和辣椒素，有助於降低高血壓、高血脂，是三高患者的上好食療食品。
3、解熱、鎮痛
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
4、降脂減肥
辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
5、增加食慾、幫助消化
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
青椒不能和以下食物同吃：
1、青椒不能和黃瓜一起吃
青椒中的維生素C含量豐富，是番茄含量的7-15倍，而黃瓜中則是含有維生素C分解酶，如果兩者同食的話，維生素C會受到破壞，從而降低其營養價值。
2、青椒不宜與豬肝一起吃
豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克，在與青椒一起炒時，能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能，降低營養價值。
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