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便當無人零售“異軍突起”

2018年已經過去一個月了,可這對於無人貨架領域來說,並沒有感受到太多的新年新氣象,反而有不利的消息傳出。 其實,在去年年底行業就已經有洗牌的趨勢,儘管從興起算來也不過短短四個月。

猩便利全資收購51零售果、小美與番茄便利戰略合併、領蛙併入便利蜂、成都無人貨架項目GOGO小超停止營業……到日前,有報導稱猩便利近期大量裁員,不過猩 便利官方回應稱,是對內部人員、資源進行優化和重組,但一連串現象分析起來,不難發現無人貨架行業想要繼續發展,調整戰略不可避免。

接受記者採訪的北京中道康達科技發展有限公司(以下簡稱“中道康達”)創始人兼CEO/便當星球品牌創始人孫潮對此表示,行業洗牌是遲早的事,畢竟市場在 自我調節,良幣驅逐劣幣屬於正常。

同時,他指出,無人貨架其中很重要的一個環節是供應鏈的打造,所以具有此方面優勢的企業,在無人零售領域必然能夠佔有一席之地。 而這恰恰是中道康達在公司成立時就一直在著手佈局的戰略,現今經過一年多的發展,中道康達在供應鏈方面已經具有自己獨特的優勢,因此,目前正在佈局寫字樓便當 無人零售櫃。

“儘管便當無人零售櫃和無人貨架不太相同,不過拋開賣的東西不同,經營模式其實大同小異,並且便當因為是熱鏈配送,事實上要求會更高一些。”孫潮說,如果 能夠做好便當無人零售櫃,那麼無人貨架其實就不會太難,所以無人零售或許應該嘗試綜合發展多個業務,單單只發力無人貨架將難以生存。 “這也正是中道康達涉足無人零售的原因之一。”

除此之外,記者了解到,中道康達還有兩方面的原因促使其開展便當無人零售櫃業務。 第一,中道康達旗下品牌便當星球作為品質外賣希望給消費者提供保質保量品質服務,而送外賣是最大的不確定的因素,便當無人零售櫃投放恰好解決了這一困局。 第二,不管外賣現在佈局多大,還是存在送不到死角,可能是由於企業管理原因,或者是地理因素,便當無人零售櫃應該說並不受這兩者的限制。

孫潮說,“中道康達的便當星球其實在發展初期就將便當無人零售櫃納入了發展規劃,只是為了大眾有更好地體現,例如菜品的口感、保溫等問題上,中道康 達的便當星球一直精益求精,因而選擇在這個時間點開始正式佈局,不過,可以說中道康達的便當星球應該是第一家具有成熟配送系統,且菜餚品質經過大眾檢驗的便當無人零售櫃 值得期待。”

此外,便當星球作為新餐飲的代表,還提出了基於自身長期大數據積累的“中道云OMO”系統。 “中道云OMO”系統是旨在將客戶流量、數據從第三方(餓了麼、美團外賣、百度外賣等)平台沉澱到餐飲企業SaaS系統中,通過數據聚合、數據分析、機器學習形成 最終價值,滿足用戶精準需求能力、用戶交互的能力,以及用戶轉化的能力,從而增強傳統餐飲企業的核心競爭力的一個平台。

北京中道康達科技發展有限公司CTO王皓向記者作了更為詳細的解釋,他說,“中道云”系統基於大數據挖掘與機器學習,從而實現了自動化數據運營,人工介入成分僅為 5%。 其採用的雲計算和雲存儲技術聚合了第三方平台、自有平台的數據,滿足了客戶多渠道、多平台的購買需求,能夠實現線上—移動—線下三位一體的營銷系統。 以此降低經營成本、拓寬收益渠道、增加客戶粘性、整合經營資源。

而對於近一段時間大眾較為關注的區塊鏈技術,便當星球亦在開發應用當中。 據悉,區塊鏈技術將應用在食材溯源、防偽、優化供應鏈上的系統。 “利用區塊鏈的共識機制、分佈式數據存儲、加密算法、點對點傳輸等特點,可以將食品供應鏈管理推向下一個里程碑。”孫潮表示。

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